JawaPos.com – Bergelut dengan dunia kuliner membuat Alfonsius Kelvan mulai lihai memasak. Buktinya, ada salah satu menu di restonya yang disiapkan langsung oleh Alfons. Menu tersebut adalah makanan khas Turki, yakni kebab.
Untuk kebab, Alfons sendiri yang meracik dagingnya. Dia tempatkan daging dalam tusukan yang terbuat dari besi. Daging disusun dan ditumpuk rapi. Kemudian, daging tersebut diputar di sebelah panggangan. ’’Jadi, aku yang bagian membakar (daging) kebab juga,’’ jelas kiper 30 tahun tersebut.
Aktivitas itu dilakukan sejak pukul 09.00. Atau tepat saat restonya mulai dibuka. Saat daging sudah siap, dia kemudian mempromosikan melalui akun Instagram-nya. ’’Saya foto, kemudian saya umumin kebab sudah ready. Siap dipesan. Alhamdulillah, pesanan langsung banyak. Kadang saya sampai kewalahan juga,’’ ujar Alfons.
Awalnya, Alfons tidak bisa mengolah daging kebab. Tapi, sang istri, Karina Mulya Sari, mulai memintanya untuk belajar. Sebab, memang ada menu kebab dalam restonya. Dari situ, Alfons mulai mencari referensi. ’’Saya lihat di Google. Saya lihat, oh begini caranya. Lalu saya pelajari. Langsung saya coba,’’ ungkapnya.
Tapi, upaya percobaan itu tak langsung berhasil. ’’Nyoba bikin yang pertama sama yang kedua gagal. Akhirnya yang ketiga bisa. Saya suguhkan ke teman, kok rasanya enak ternyata,’’ jelas mantan kiper Bali United tersebut.
Dari situ, Alfons mulai pede membuat kebab untuk restonya. Dia bahkan sampai membuat pedang khusus dari stainless. ’’Buat motong dagingnya. Saya sendiri yang bikin, yang nyetak langsung,’’ tuturnya.
Selain kebab, Alfons kebagian mengolah daging kambing. Nah, daging tersebut diolah untuk menu khas Timur Tengah, sambosa. ’’Jadi, sambosa itu seperti lumpia, tapi isinya olahan daging domba. Aku yang giling dagingnya. Aku juga yang goreng. Ya lumayan banyak tugasku,’’ katanya sembari terkekeh.
from JawaPos.com https://ift.tt/2U2Koyv
Jawapos News Blog 